青岛鑫复盛食品科技有限公司，是“周钦公”流亭猪蹄产品的具体生产单位。为了适应新形势的发展，公司努力进行技术改造，引进日本新型智能包装设备和国内智能化生产线，在产品研发、生产设备研发方面不断探索，现有国家授权专利62项，其中外观专利1项、发明专利12项、实用新型专利49项；获得青岛市技术创新中心认定；青岛市一企一技术研发中心；专精特新中小企业、高新技术企业、山东省瞪羚企业、青岛市民营领军标杆企业。
猪蹄的工艺流程中保留了非遗制作技艺，蒸煮的水温、时间、冷却等环节均有严格标准要求，冷却后色泽鲜亮，食用时口感清爽，香而不腻。调味配料由十几种纯天然植物调味品构成，其配制过程靠师徒间的言传身教来完成，并配用陈年老汤，其口味感觉需要操作者长期的摸索、实践，必须深刻体味方能掌握，往往配料差之毫厘，口味则变化巨大。域内外许多摹仿者，均不能达到周钦公®流亭猪蹄所独具的风味特点。
周钦公®流亭猪蹄
周钦公®流亭猪蹄色泽鲜亮、咸淡适中、香而不腻、肉质软硬适度，组织紧密有弹性。2024年2月1日，“周钦公”品牌被认定为中华老字号。
周钦公®流亭猪蹄是集160多年来世代相传的手工技艺精华之产品，是中国老传统手工食品的代表之一。多年来，周钦公®流亭猪蹄一直秉承着老秘方、老味道、老传统手工艺，并结合现代饮食观念不断的加以创新，严把每一道生产工序、严把卫生质量关、严把质量检疫检测关，力求在发扬中华传统手工艺食品的同时，也不断提高食品安全卫生质量，做消费者放心满意食品。
