山东国新抱犊食品有限公司（原枣庄市酿造总厂）是1956年公私合营成立的鲁南地区较大的调味品生产企业之一。公司占地3.6万平方米，建筑面积2.8万平方米，厂区环境优美，设备先进，年产酱油5000吨、食醋4000吨及酱类、调味料等1000吨。公司技术实力雄厚，检测设备齐全，研发能力突出，致力于打造一流产品。现有抱犊系列产品四大类80多个单品，涵盖高、中、低三档价位，酱油分特级至三级，食醋含清香、陈醋系列，包装形式多样。六十余年来，企业秉承“诚信、创新、优质、高效”理念，以市场为导向，依托科技与管理实现多元创新。其结合传统工艺与现代生物工程研发的炒辣子鸡专用酱油等产品广受好评，其中多款产品被指定为枣庄辣子鸡专用调味品，助力地方名吃传承。未来，公司将围绕“质量、品牌、诚信”继续开拓市场，满足消费者需求。
在铁道游击队的故乡枣庄，一家历经六十余载风雨的调味品企业正以“纯粮酿造”的匠心坚守，书写着传统工艺与现代创新融合的传奇。山东国新抱犊食品有限公司(前身为枣庄市酿造总厂、山东省枣庄市抱犊调味品有限责任公司)自1956年创立以来，从峄县南关酱园的古老技艺中汲取养分，成长为山东省唯一国有控股的调味品生产企业。如今，这家集传统酿造技艺与现代化生产于一体的企业，不仅以年产超万吨的优质酱油、食醋产品赢得市场认可，更将“抱犊”品牌打造成承载地域饮食文化的标志性符号，其发展历程恰似一部中国调味品行业的微缩发展史。
在辣子鸡专用酱油的制作工艺上，坚守传统，绝不添加谷氨酸钠(味精)与肌苷酸十鸟苷酸(I十G)来提升鲜味，保持传统酱油三味合一、色泽栗红的特色:食醋则保持红棕色、清澈透明、清香味型 ，为烹制传统枣庄辣子鸡提供了关键的基础味，还原食材的鲜香本味。
六十多年来，公司始终坚守“纯粮酿造、原生味道”的理念，秉持“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，精心雕琢每一款产品。在长期发展中，形成了以酱油、食醋、调味酱为核心的产品体系，涵盖酱油、食醋、料酒、液态调味料、半固态调味料、调味汁等二十余种调味品 ，满足消费者多样化的烹饪需求。
2024年11月，在港航集团的支持与指导下，公司成功斩获 “中国生态原产地标志保护产品”“中国十大生态酱油” 以及“中国十大生态名醋”等荣誉称号。这些荣誉不仅高度认可了抱犊产品的生态价值与品质，更赋予品牌全新活力，使其更加契合当下大众对生态、健康、安全食品的消费需求，有力推动了抱犊产品在本地及周边市场的销售与推广，为品牌的长远发展开拓了更为广阔的空间。
